藤巻あつこ『はじめての梅干し＆梅レシピ』主婦と生活社、２０１１

なぜか今年はわが家の庭の梅が豊作で、改めて梅干しなどの作り方を見直してみました。

「別冊すてきな奥さん」。６８０円なり。

梅干しや梅酒、梅シロップなどを作るために必要なことが、とてもていねいに書いてあります。また、大きな写真と、分かりやすい解説で、内容は、シンプルな材料と工程に徹してあります。

２０１２年４月８日に紹介した『わが家で楽しむ特選手づくり食品』では、ほぼ同じ内容が４ページにまとめてあります。

それでも十分作れるのですが、案外、失敗してめげる人も多いようなのです。

例えば、ビンの消毒をきっちり行うこと。これは、面倒がらずにやっておかないと、カビが生えたり、意図しない発酵が起こったりする原因になります。

梅干し作りの基礎・基本を学ぶのに最適の一冊です。