ガトー・ショコラ（オリーブオイルを使った）

図書館とはまったく関係ありません。オリーブオイルを使ったケーキが好評で、レシピが知りたいというリクエストにお答えしての企画です。季節柄、チョコレート入りで（もう遅いけど）。

出典は『オリーブオイルでフランス菓子』（磯貝由恵、文化出版局、２０１０）です。

直径１８ｃｍの型１台分の材料

チョコレート　１２０ｇ
オリーブオイル１００ｍｌ

卵黄　３個分
ブラウンシュガー　５０ｇ

薄力粉　１５ｇ
アーモンドパウダー　４５ｇ
ココアパウダー　１５ｇ

卵白　３個分
グラニュー糖　５０ｇ

１６０°Ｃ　４５分

作り方は、一般的な別立て法と同じです。それぞれのグループごとに混ぜ合わせたものを、順に合わせていくイメージ。

他にもいくつかこの本から作ってみましたが、種を作っているときからとてもいい感じ。食べてみると、しっとりとして味わい深い。

どうぞ、お試しあれ。