今日の料理（かぼちゃパイとマンゴープリン）

朝夕めっきり涼しくなりました。こういう季節になるとパイを作りたくなります。暑いうちはパイシートがすぐべたべたになって、うまくいきません。

材料は、手抜き。冷凍かぼちゃに冷凍パイシートです。

レンジで温めた冷凍かぼちゃを皮ごとマッシャーでつぶします。裏ごしなんて面倒なことはしません。

少し柔らかくなるくらいまで解凍したパイシートをのばし、型にしきます。いつもテーブルにラップを敷いてやってます。

かぼちゃに、砂糖・卵黄・バター・生クリーム・ラム酒・シナモンをまぜ、フィリングにします。おおざっぱにやってたら、かぼちゃのかたまりが目立ったので、ハンドミキサーで少しかき混ぜました。

かぼちゃだけだと単調なので、いつも縦半分に切ったバナナを加えてます。かぼちゃとバナナはとても相性がいいです。

余ったパイシートでフタをして、卵黄を塗ったら、後は焼くだけ。パイなんかめんどうと思っている人がいるかもしれませんが、材料の分量も好みで加減できますし、実は失敗のない簡単な料理です。

焼き上がるのを待つ間に、これも手抜きの材料（缶詰）でマンゴープリンを作りました。

牛乳・生クリームに砂糖を加えてあたため、ゼラチンを合わせてまぜたものと、缶詰のマンゴーを加えてミキサーにかけます。

あとは、あり合わせのカップに入れて冷やすだけ。

そうこうするうちに、パイが焼き上がりました。焼き色がちょっと薄かったので、高温でさらに５分ほど焼きました。

９時くらいに始めて、写真を撮りながら作り、ブログを書き上げるまで約３時間です。このおいしそうなにおいが伝えられないのが残念！


かぼちゃパイ材料（２２ｃｍ型の場合）
冷凍パイシート　１０×２０ｃｍのもの３枚くらい　小麦粉　少々
冷凍かぼちゃ　５００ｇ
砂糖　１２０ｇ
バター　２０ｇ
卵黄　３個分
ラム酒　大さじ１杯
生クリーム　１００ｃｃ
シナモン・ナツメグ　少々　お好みで
バナナ　２～３本　お好みで
フタの接着用に卵白。表面に焼き色をつけるために卵黄。


マンゴープリン材料
マンゴー缶詰　１缶
牛乳・生クリーム　それぞれ　２００ｃｃ　ずつ
砂糖　５０ｇ
ゼラチン　７ｇ

※　ミキサーをしつこくかけてしまい、プリンというよりムースみたいになりました。