年の瀬はやっぱりお菓子作り

仏教徒ですが、菓子作りが好きなので、先週・今週と季節ものの菓子を焼いてます。滅多に使わないクグロフ型も、年に一度くらいは使ってやらないと．．．

スライスのアーモンドをしいた型に、洋酒（ブランデー＋ラム酒）につけ込んだドライフルーツ（１０種類以上！）とクルミをまぜたパン種を入れて発酵させます。ドレンチェリー（赤）とアンゼリカ（緑）は、色をにぎやかにするためにくわえたもの。

焼き上がったらバターを塗り、粉砂糖をかけると、なんとなくクリスマスっぽくなります。右側は、余った生地をシュトーレン（クリスマスに食べるドイツ風の菓子パン）風に焼いたもの。

下は、やはりドライフルーツがたっぷり入ったブランデーケーキ。１週間ほど寝かせて、職場の昼食会に持っていこうと思います。

今日は、さらに、シュトーレン４個を焼きました。粉６００ｇをこねるのは、ちょっと体力が必要。面倒でも２回に分けた方がよかったです。実際、途中からは半分ずつこねてました。

焼きながら、どの国でも、めでたいときには思いきり贅沢をするのだと改めて思いました。ドライフルーツ・バター・砂糖をたっぷり使ってね。